·美食
家常味 
35分钟 
中级 
炒
1.将鸡肉切成小块。
2.土豆去皮洗净，切成片浸泡5分钟。
3.辣椒切丁，蒜、姜切末。
4.鸡肉中加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓匀后加入明油，腌制10分钟。
5.锅中热油，下入土豆片炸1分钟。
6.另起锅热油，下入鸡块煸炒1分钟，加入适量料酒。
7.加入豆瓣酱炒出红油。
8.加入姜、蒜、辣椒煸炒几下。
9.加入干辣椒和花椒炒香。
10.加入盐、糖、鸡精、米酒，翻炒均匀后加少许明油。
11.用土豆片给干锅打底。
12.将鸡肉盛入干锅中，美味的干锅鸡就做好啦。
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